Молоко - 1л, кукурузная крупа - 250-300 г, свежая пресная овечья
брынза - 200 г, сметана - 400 мл, соль по вкусу.
Вскипятить молоко с солью, всыпать тонкой струйкой кукурузную
крупу и, все время помешивая, сварить на слабом огне (около 20
минут).
В готовый балмуш добавить тертую брынзу и выложить его на блюдо.
Подавать балмуш на стол со свежей сметаной.