Крыжовник, собранный в стадии съемной зрелости, когда в нем
самое высокое содержание кислот, Сахаров и витаминов, вымыть в
проточной воде и, непрерывно мешая, распарить в небольшом
количестве воды. Протереть через сито. На каждый килограмм
полученного пюре положить по 0,5-1 кг сахара или меда, довести
до кипения и кипящим разлить в банки. Емкости наполнить доверху,
запечатать герметически и подержать вверх дном до полного
остывания содержимого.