Жареную тушку гуся или утки рубят на куски и подают, украсив
кружочками соленых огурцов и солеными или маринованными сливами.
Отдельно подают моченую бруснику с сахаром или клюквенный соус.
Гусь жареный 170 или утка 150, сливы маринованные 30, огурцы
соленые 30, брусника моченая 50 или соус 50.