Баранину без костей нарезают кусочками по 25-30 г, посыпают
солью и перцем и поджаривают до готовности. Подают, посыпав
зеленью и пассерованным луком. Говурма используется и для
приготовления других блюд.
Баранина 200, сало баранье 20, лук репчатый 35, перец, зелень
петрушки, укроп, соль.