Очищенный от семенников перец бланшируют в кипящей воде 5-9 минут
для придания ему мягкости (полуготовности), укладывают в банки 1
л и заливают кипящей заливкой (150 г воды, 15 г соли и 2 ст.
ложки 5%-ного уксуса) на 2 см ниже верха горлышка банки.
Стерилизуют банки 0.5 л - 35 минут, 1 л - 40 минут. Используется
для приготовления перца, фаршированного морковью в томатном
соусе.