1 кг айвы японской, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.
Для приготовления варенья берут плоды с таких растений, в плодах
которых содержится мало каменистых клеток. Хорошо вызревшие
желтые плоды тщательно вымыть, очистить от кожицы и, удалив
сердцевину, нарезать дольками. Подготовленную айву опустить в
кипящий сироп, довести до кипения и оставить на несколько часов.
Вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Так
проделать еще 2 раза, а затем варить до готовности. Чтобы дольки
айвы не разварились, периодически встряхивать посуду с вареньем
круговыми движениями. Фасовать в горячем виде.