500 г фарша, 2 ст. л муки, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г тёртого сыра, зелень,
мускатный орех, соль, перец. Рекомендуемый гарнир - картофельное пюре
1). Пожарить фарш, добавить специи и зелень.
2). В кастрюле растопить масло, добавить муку, быстро перемешать и поставить остывать в прохладное место.
3). Отделить белки от желтков.
4). Белки взбить в крутую пену, а желтки втереть в мучную смесь.
5). Смешать полученное тесто с фаршем, затем аккуратно выложить туда же белки, всё тщательно вымешать.
6). Всё выложить в форму, посыпать сыром и поставить в духовку на 20 минут.