Суп гороховый с бараниной
Баранина - 120 г, горох лущеный - 30 г, баранье сало
(курдюк) - 20 г, лук репчатый - 15 г, картофель - 75 г,
алыча - 15 г, барбарис сушеный - 10 г, шафран, зелень.
В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный
горох. За 20 минут до готовности супа добавить сырой крупно
нарезанный репчатый лук, картофель, рубленый курдюк
(баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана. Варить суп
лучше в порционной посуде, в которой и подавать его на стол