Для приготовления фарша отваривают картофель, очищают его и
пропускают через мясорубку с жаренным в масле репчатым луком,
грибами и рубленой зеленью укропа и петрушки.
На 500г. картофеля: 350г. лука, 60г. сухих грибов, 80г. масла,
15г. зелени, соль, перец.
Тесто для пирожков обыкновенное дрожжевое, не слишком крутое:
500г. муки, 200г. молока, 3 яйца, 20г. дрожжей, 80г. сахара, 2
ст. л. масла, соль.
Пирожки жарят во фритюре. -