5theme\
5theme\
1 кг рыбы, 4 луковицы, 2 ст. ложки муки, 5-6 ст. ложек
растительного масла 4 яйца, 4 ст. ложки сметаны; соль и зелень
по вкусу.
Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать по 2 кусочка
на порцию, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до
образования румяной корочки. Отдельно обжарить лук. Рыбу и лук
уложить на сковороду, смазать сметаной и поставить в духовку на
3-4 мин. Затем взбить белки, залить ими рыбу, а желтки уложить
сверху и все запечь в духовке. Подавать на сковороде, украсить
зеленью.