СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Кладем цветную и белокочанную капусту в кастрюлю, вливаем
воду и варим до готовности.
3. Снимаем с огня, отцеживаем и разминаем капусту до состояния
однородного пюре.
4. Распускаем масло в маленькой кастрюльке, всыпаем туда муку и
держим на среднем огне, все время мешая, пока смесь не начнет
пузыриться. Вливаем постепенно молоко и все время тщательно
мешаем. Соус должен загустеть. Слегка охлаждаем.
5. Добавляем по одному желтки и хорошенько взбиваем после
каждого.
6. Добавляем в соус размятую капусту, творог и сыр, кукурузный
крахмал, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
7. В отдельной посуде взбиваем белки до состояния крепкой пены и
осторожно смешиваем с полученной массой.
8. Смазываем противень и выкладываем смесь. Запекаем 50 минут
или до готовности.
ПРОДУКТЫ
1/2 мелко накрошенной средней величины капусты
1 средней величины цветная капуста
1,5 стакана воды (375 мл)
40 г. сливочного масла
2 ложки муки
1,5 стакана молока (375 мл)
4 яйца, желтки и белки отдельно
1 баночка жирного или полужирного творога (250 г)
100 г. тертого твердого сыра
1 ложка кукурузного крахмала
соль и черный перец по вкусу
маргарин для смазывания противня
прямоугольный противень 30х27 см