Баклажаны очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Из яиц, муки и
молока готовят кляр. Ломтики баклажан солят, обмакивают в кляр и
жарят в разогретом жире. Подают блюдо горячим с картофельным
пюре.
Баклажаны 100, яйцо 1/2 шт., мука 20, молоко 25, масло
растительное 20, соль.