Соус из красной смородины, к дичи
Протирают на пюре 1/2 фунта (200 г) ягод красной смородины,
вливают в пюре 1/2 стакана красного вина, прибавляют 2 стакана
бульона от жаркого, 1/2 стакана сахара, корицы, 1 чайную ложечку
картофельной, вскипятить и подавать.