#####LIST######
Помалу их не едят. А значит, и не готовят. Лепить пельмени лучше
всей семьей - за шутками да разговорами дело быстрее пойдет.
Для фарша: 250 г. жирной свинины,
250 г. говядины,
2 луковицы,
0,5 ст. молока,
соль и перец по вкусу.
Для теста: 3 яйца,
1/3 ст. молока,
3 ст. муки,
1 ч. ложка соли.
Мясо с луком пропустите через мясорубку. Поперчите, посолите,
влейте молоко и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник и
приступайте к тесту. Яйца разболтайте вместе с теплым молоком,
посолите и понемногу добавляйте муку.
тесто должно получиться густым и однородным. Оставьте его под
перевернутой тарелкой на 30 - 40 минут. После этого можно
раскатать его в тонкий пласт и вырезать сочни рюмочкой, а можно
вначале сделать колбаску, нарезать ее на кусочки и раскатывать
каждый отдельно, стараясь, чтобы он по краям получался чуть
тоньше, чем в середине. Положите на сочни начинку, защипните
края, придайте пельменям форму полумесяца.