500 г чернослива,
10 яиц,
150 г сахара,
50 г муки,
50 г масла,
100 г муки, 200 г сливок или молока,
20 г сахарной пудры.
Сварить промытый, очищенный от косточек чернослив и протереть
через сито. Яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку,
перемешать, положить в желтки протертый чернослив и взбитые
яичные белки, хорошо вымешать, переложить в глубокую, смазанную
топленым маслом и посыпанную мукой сковороду. Поставить в не
слишком горячую духовку, дать подняться и подрумяниться. Подать
сразу из духовки, припудрив сахарной пудрой. Отдельно подать
сливки или холодное молоко.