Промытые бараньи почки нарезать на кусочки весом 20-25 г, посыпать солью, перцем,
нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями. Готовый шашлык снять со шпажек,
уложить на блюдо, полить уксусом и посыпать рубленым зеленым луком. Подать с жареными
помидорами.
Почки бараньи - 1000 г, помидоры свежие - 500 г, уксус 3%-ный - 50 г, пук зеленый- 50 г, перец
черный молотый, соль.