Яблоки (зеленые или падалицу) промыть, измельчить ножом или
пропустить через мясорубку. Залить небольшим количеством воды и
варить, помешивая, 30 мин. Добавить по вкусу сахар и продолжать
варить, пока капля конфитюра на тарелке не перестанет
растекаться. Горячий конфитюр переложить в сухие банки, дать
остыть.
Недозрелые яблоки лучше перерабатывать в смеси с другими
фруктами или ягодами, тем самым происходит обогащение
питательными биологически активными веществами.