Подготовленного цыпленка разрезать на 2 или 4 части, посыпать
солью, сахаром (специями по желанию). Положить на хорошо
разогретую чистую сковороду и жарить в собственном соку и жире 4
минуты, затем положить жир и жарить еще 5 минут, все время
переворачивая, прижимая к сковороде. В кастрюлю положить зеленый
горошек, добавить масло, муку, мелко нарезанную зелень петрушки и
укропа, залить сливками и варить 18-20 мин под крышкой. Подать с
горошком, посыпать рубленой зеленью.