Из кислого теста раскатывают лепешки, на середину которых кладут
фарш, края теста защипывают, как для расстегаев, и, придав
изделиям плоскую форму, жарят. Фарш готовят так: мясо пропускают
через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют соль, перец,
воду и вымешивают.
Для теста: мука пшеничная 80, вода или молоко 10, дрожжи 2,
сахар 2, для фарша: говядина жирная 110, лук репчатый 20, вода
15, комбижир животный 15, перец, соль.