Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком
и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда
остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через
мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло.
Сформовать в виде рулета, охладить.
75 г. печени, 15 г. моркови, 10 г. лука, 8г масла.