Продукты: 100 г. кофе-порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого
молока, 100 г. сахарной пудры, 3 яичных желтка. Сварить
обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К
охлажденному кофе добавить взбитые сливки: пену желтка и кислое
молоко: также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь
хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после
тяжелого физического труда.