Тертая на мелкой терке морковь (стакан или два), 2 стакана
простокваши (кефира, старой сметаны или др.), 2 ст. ложки
сливочного масла, 3 яйца, 2 стакана сах. песка, муки (чтобы тесто
получилось, как густая сметана), 2 чайные (без верха) ложки соды,
добавить молотую гвоздику или корицу (по вкусу). Выпекать в
духовке (довольно долго), проверяя готовность лучинкой.
Вот это "довольно долго" - единственный минус. А так получается
очень милый ярко-оранжевого цвета пышный пирог. Причем чем больше
моркови, тем дольше печется (если класть два стакана, как по
рецепту, то чуть ли не два часа).