САЛАТ ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ С РИСОМ, ГОРОХОМ И ЯБЛОКАМИ
(Польская кухня)
Подготовленный горох с вечера замачивают в теплой кипяченой
воде. На следующий день его варят с добавлением соли до
мягкости, не давая, однако, развариться; после отцеживания воды
горох выдерживают недолго на огне, чтобы обсох. А в жидкости,
оставшейся от гороха, варят рис до рассыпчатости. Лук и,
очищенное от кожицы, яблоко нарезают мелкими кубиками. Вынутую
из банки рыбу измельчают вилкой. Все компоненты смешивают (горох
и рис должны быть охлаждены). Смесь заправляют маслом из
консервов, солью и перцем.
1 банка рыбных консервов в масле, по 100-110г гороха и риса, 1
яблоко, желательно кислое, 1 луковица, соль и перец по вкусу.