Требуется: 1, 2 л хлебного кваса, 1 ст. л. очень горькой горчицы,
1 ст. л. сахара, хрен по вкусу, 300 г редиса, 2 свежих огурца, 2
варёных моркови, 200 г зелёного лука, 1 пучок петрушки, 4 ст. л.
растительного масла, соль, тмин.
Способ приготовления. Морковь и огурцы порежьте мелкими кубиками,
редис - кружочками. Перетрите зелёный лук с горчицей, сахаром,
солью и тмином. Всё перемешайте, залейте охлаждённым квасом.
Добавьте растительное масло, мелко порубленную петрушку и хрен.