Соус из уксуса, зелени и яиц на сливках Сливки - 200 г, горчица
- 20 г, уксус 3%-ный - 10 г, сахар - 10 г, соль - 5 г, зелень
укропа или петрушки
Яйца варят вкрутую, охлаждают и отделяют белки от желтков.
Желтки разминают ложкой, смешивают с горчицей, уксусом, солью и
сахаром, вводят во взбитые сливки вместе с мелко нарезанной
зеленью, нарубленным белком яйца и перемешивают.