Капуста - 250 г, лук - 250 г, морковь - 5 штук, сельдерей - 100
г, вермишель - 100 г, сливочное масло - 80 г, сметана - 150 г,
мясной бульон или из костей - 2л, соль по вкусу.
Очищенные и вымытые овощи нарезать длинной и тонкой соломкой и
вместе с мелко нарезанным луком спассеровать в кастрюле на
сливочном масле. Залить овощи мясным бульоном и варить на слабом
огне 45 минут, затем засыпать вермишель и кипятить еще 10 минут.
Посолить суп и подавать на стол со сметаной.