Жирная говядина - 500 гр.
Очищенные грецкие орехи - 1.5 стакана.
Мука кукурузная - 1 ст. ложка.
Стручковый перец,
чеснок,
острый соус или винный уксус,
зелень
кинзы,
соль по вкусу.
Говядину обмыть, нарезать мелкими кусками, положить в кастрюлю,
залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить. После
двух часов варки положить толченые или провернутые через
мясорубку орехи, истолченные вместе стручковый перец, чеснок и
соль, муку, разведенную небольшим количеством бульона, острый
соус или уксус, затем зелень кинзы и варить еще 10 минут.