Свинину, нарезанную порционными кусками, посыпают солью, сахаром
и укладывают в посуду слоями с капустой, пересыпая каждый слой
перловой крупой. Заливают во ой и варят до готовности. Подают с
отварным картофелем.
Свинина 145 (или сало (шпик) 50), капуста квашеная 200, крупа
перловая 20, сахар 2, картофель 200.