Уха из ершей и окуней
с обжаренными кореньями:
На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней: лук репчатый - 3 шт.,
корни петрушки и сельдерея - по 3-4 шт., лук-порей - 1/2
шт., зелень петрушки или укропа - 1 пучок, сливочное масло
- 1-2 ст. ложки, соль и специи по вкусу. й тарелке -
расстегай, кулебяку или пирожки с рыбой.