МАСТАВА (СУП С РИСОМ И ОВОЩАМИ)
Говядину нарезают кусочками, заливают холодной водой и варят до
готовности; затем бульон процеживают и кладут в него картофель,
нарезанный крупными кубиками, помидоры - четвертинками,
пассерованные, нарезанные дольками лук и морковь, рис, соль,
перец, лавр. При подаче в суп кладут сметану и кусочек мяса,
посыпают зеленью петрушки или укропом.
Говядина 80, маргарин столовый 10, сметана 15, рис 30, картофель
75, морковь 25, лук репчатый 20, помидоры 40, лавр, перец,
зелень, соль.