Картофеля-120 г мяса-50 г, масла сливочного -15г 2 -яйца,
молока-100 г.
Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить,
протереть сквозь сито, добавить 5 г масла. 1/2 яйца и 25 r
молокам все это хорошо вымешать и сделать 4 лепешки, на них
положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков. Одно-
порционную формочку или сковороду смазать маслом, положить
крокеты, залить их яйцами, смешанными с молоком, и на пару
довести до готовности. Подавать крокеты с маслом.