- пресноводная рыба. В бывшем СССР была известна только в
бассейне реки Амур. В настоящее время разводится в реках,
каналах, озёрах Средней Азии и в прудах юга Европейской части
бывшего СССР. В отличие от большинства пресноводных рыб, питается
водорослями, травой и другими растениями, препятствуя тем самым
зарастанию водоёмов. Растёт очень быстро; масса от 2,5 кг до 32
кг. Амур имеет белое плотное мясо, большую жирную печень. Мясо
пригодно для всех видов кулинарной обработки.