СВИНИНА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
Небольшой кусок свежего окорока вымыть, вымочить в холодной воде,
положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана сухого вина, 1/2 стакана
воды, всыпать немного соли, положить лавровый лист, перец
горошком, поставить на огонь и тушить, часто переворачивая мясо.
Чернослив разварить, очистить от косточек, протереть сквозь сито,
смешать с поджаренной на масле тертой булкой, положить немного
сахару, корицы, развести соусом из-под жаркого, вскипятить,
облить разрезанное на блюде мясо.
Мясо - 1,5 кг, сухое вино - 1/2 стакана, перец, сахар, лавровый
лист, корица, соль - по вкусу, чернослив - 300 гр, масло - 1 ст.
ложка, белая булка - 100 гр.
Valeri S 2:4625/44. 8