Сливочное масло растереть с мукой, подогреть и развести кипящим
молоком с сахаром. Когда все это хорошо прокипит, остудить на
холоде. Взбить в крутую пену желтки и белки отдельно, и все
перемешать с остуженной массой. Лист смазать сливочным маслом,
посыпать мукой. Массу налить на лист, разровнять и поставить в
духовку со среднем жаром на 10-15 минут. Готовый пласт нарезать
одинаковыми квадратиками и, перемазав их джемом, сложить по два.
Белки стереть с сахарной пудрой до густоты и полученной глазурью
обмазать квадратики.
Можно посыпать рублеными орехами.
сливочное масло 100 г.
мука 100 г.
сахар 100 г.
молоко 1/2 литра
яйца 6 шт.
варенье 1,5 стакана
Для глазури:
сахарная пудра 100 г.
белок 1 шт.