Мука пшеничная - 4 стакана,
яйцо - 1 шт.
вода - 1 стакан,
масло растительное для прослойки теста - 3 ст. ложки,
баранина - 500 г.
лук репчатый - 150 г.
жир -50 г.
соль,
специи по вкусу.
Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто, выдержать его
30-40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 мм,
смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими
кусочками и снова раскатать. На раскатанное тесто уложить фарш и
придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или
полумесяца. Выпекать самбусу можно в духовом шкафу.
Приготовление фарша
Мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком
и маслом.