Купаты. Сырую свинину(260 г) пропустить через мясорубку,
добавить рубленый лук(25 г), чеснок(2 г), корицу, гвоздику,
гранат(10 г) или барбарис в зёрнах(15 г), тмин и перец. Этим
фаршем начинить свиные кишки(5 г), придать им форму подковы,
жарить над углями.