2 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.
Скорлупу яйца либо надколоть ножом, либо ударить об острый край
кастрюли или сковороды, затем разломить и вылить содержимое яйца
на тарелку, стараясь при этом не прорвать оболочку желтка. Масло
растопить на маленькой сковороде, осторожно выпустить яйца и
посолить. Сковороду с яичницей поставить на печь и жарить накрыв
крышкой 3-4 минуты. Как только белок яйца слегка загустеет и
станет молочно-белым, яичницу снять с огня и тотчас же подать к
столу.