Баклажаны - ценные пищевые продукты. Они снижают уровень
холестирина в крови, содержат большое количество калия, который
нормализует водный обмен в организме и улучшает работу сердечной
мышцы. В баклажанах содержатся пектиновые вещеества, обладающие
бакторициднными свойствами.