Баклажаны, сыр "Мацарелла" (или типа "Адыгейский"), сырой
репчатый лук, майонез.
Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сковороде с
небольшим добавлением растительного масла, сыр нарезать
кубиками и смешать с баклажанами и мелко нарезанным репчатым
луком. Заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. Очень быстро
и необычно.