500 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка топленого масла, 1/2 л
молока, 2 столовые ложки сахара, 5 г масла.
Начинка: 1 кг яблок, 1 /г стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца.
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо
размешивая, влить растопленное масло, все это вылить в муку,
постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь
влить взбитые в пену белки. Испечь блины, переложить их в
кастрюлю, смазывая каждый блин маслом, перекладывая мелко
нарезанными яблоками и пересыпая песком. Смешать яйца с сахаром
и сметаной, залить сверху блинчики и поставить в духовку.