Необходимо: 2 пластины сельди, 1 большая луковица, 6 картофелин,
2-3 свеклы, 4 моркови, 4 яйца, майонез, перец, соль, лимонная
кислота.
Сварите накануне овощи (картофель в мундире), яйца вкрутую.
Сельдь вымойте, нарежьте квадратами, лук очистите и нарежьте.
Картофель также нарежьте в форме кубиков. Свеклу натрите на
мелкой терке, а морковь - на крупной. Для яиц приготовьте совсем
мелкую терку. Возьмите глубокую стеклянную салатницу, на дно
которой уложите нарезанную сельдь, прикрыв ее луком. Сверху
положите слой картофеля. Посолите, добавьте перца. Перемешайте и
залейте частью майонеза. Снова положите слой картофеля, посолите
его, поперчите и сбрызните разведенной лимонной кислотой (можно
уксусом). Затем последует слой моркови, а за ним - майонез. На
самом верху окажутся яйца. Приправьте все, но не размешивайте!