Картофель, отваренный в мундире, и огурцы нарезают мелкими
ломтиками, яблоки и сваренные вкрутую яйца - дольками. Стерлядь
припускают с солью и специями, затем охлаждают и нарезают
брусочками. Продукты перемешивают и добавляют клюкву. К салату
подают соус хрен со сметаной.
Стерлядь 110, картофель 10, огурцы свежие или соленые 90, яйцо
1/2 шт., яблоки 20, клюква 15, соус 50.