Мелко нарубленный лук (2 головки) спассеровать с растительным
маслом (4-5 ст. ложек), измельчить до готовности. Посыпать мукой
(1 ст. ложка) и молотым красным перцем, прибавить нарезанные
кубиками помидоры (1-2 шт.) и тушить еще около 5 мин. Влить 1/2
стакана горячей воды и несколько капель уксуса.
Посолить и дотушить на умеренном огне. Перед подачей на стол
посыпать рубленой петрушкой (зеленью) и выдержать 2-3 мин. под
крышкой.