Состав заливки: на 1 л воды - 200-300 г. сахара, 4 г. лимонной
кислоты.
Подготовленными грушами заполнить банки по плечики и залить по
края банок кипящим сахарным сиропом. Накрыть крышками. Через 5
мин. сироп слить, довести его до кипения и вновь залить сиропом
груши. Через 5 мин. сироп вновь слить, довести до кипения,
прибавить лимонную кислоту и залить груши в банках так, чтобы он
слегка пролился через края. Укупорить банки и перевернуть вверх
дном до полного остывания.