Взять среднего размера кабачок, а лучше несколько маленьких, в
которых нет еще семечек. Очистить кабачки от кожуры и натереть на
крупной терке (лишнюю жидкость лучше слить, кабачки иногда
попадаются весьма сочные). В ту же миску нужно добавить яйца и
муку. Перемешать и полученную смесь выливать ложкой на сковородку
с порядочным количеством раскаленного растительного масла.
Пропекаются они быстро, не прозевайте.
Можно в тесто добавить тертый чеснок, но это на любителя.
кабачки - 1 средний или 2-3 маленьких
яйца - 2 шт.
мука - 1 стакан
масло растительное