Свеклу промыть и, не снимая кожицу, отварить. В зависимости от
размера корнеплода на это может понадобиться от 20 до 80 минут.
Отварить картофель в "мундире". Почистить остывшие свеклу и
картофель и нарезать кубиками размером немногим больше горошины.
Сырую свеклу и морковь почистить и натереть на мелкой терке.
Соединить все компоненты, добавить консервированный зеленый
горошек и измельченную зелень. Добавить также мелко нарезанный
соленый огурец и немного яблочного уксуса. Заправить растительным
маслом, переложить в салатницу и украсить веточками петрушки и
укропа.
свекла вареная 1 шт.
картофель 4-5 шт.
морковь 2 шт.
свекла сырая 1 шт.
зеленый горошек 250-300 г.
огурцы соленые 2-3 шт.
зелень рубленая 6 ст. л.
уксус яблочный 1 ч. л.
растительное масло по вкусу
соль по вкусу