Цукаты айвово-тыквенные или айвово-кабачковые
На 600 г айвы - 400 г тыквы или кабачков, 1,3 кг сахара и 3
стакана воды
Эти сочетания плодов и овощей, на первый взгляд, весьма
непривычны, но если варить цукаты из айвы в комбинации с этими
культурами, то при одновременной варке кислота и аромат айвы
переходят в тыкву или кабачки, и последние приобретают очень
приятный вкус и аромат.
Тыкву или кабачки очищают от кожицы, семян и волокон, режут на
кусочки, кубики, ромбики (тут можно использовать формочки для
печенья), смешивают с дольками нарезанной айвы. Далее варить,
как в предыдущем рецепте, с теми же временными интервалами.