---------------
Баклажаны очистить от шкурки нарезать колесиками толщиной 1-1,5 см,
присыпать солью и дать постоять не менее получаса. Выделившийся сок
слить. Затем обжарить ломтики в растительном масле до золотистого
цвета. Приготовить "кашицу" из давленного чеснока и 9%-го уксуса
и вылить ее в емкость с баклажанами, перемешать и разложить баклажаны
в стерильные баночки. Довести до кипения растительное масло и залить
им баклажаны, закатать.
Приготовленные подобным образом баклажаны можно есть уже на следующий
день, в этом случае можно сэкономить на банках, просто оставив их
в кастрюльке под гнетом.
баклажаны - 1 кг
чеснок - 1 головка
уксус 9% - 1-1.5 ст. л.
масло растительное - 1/2 стакана