500 г. абрикосов, 1 кг яблок, 500 г. лука, 2 зубчика чеснока, 1
чайная ложка соли, 700 г. сахара, 1 чайная ложка имбиря
(необязательно), 1 чайная ложка
молотого черного перца, 0,7 л винного 5 %-ного уксуса.
Абрикосы и яблоки очистить от кожицы, удалить косточки, мелко
нарезать. Мелко порубить лук. Чеснок пропустить через давилку.
Все компоненты, постоянно помешивая, проварить на слабом огне до
загустения. Разложить в банки горячим, закрутить. Не
стерилизовать.