5theme\
5theme\
1 кг рыбы, 10-15 килек или 1 сельдь, 2 луковицы, 1 яйцо, 2
ломтика белого хлеба, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст.
ложки муки, соль по вкусу.
Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать
глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы
до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить,
положить фарш. Затем сложить обе половинки рыбы и зашить разрез.
Фаршированную рыбу обвалять в муке и пожарить на растительном
масле.
Фарш. Кильки или сельдь очистить от голов, костей и
внутренностей, мелко порубить. Лук тонко покрошить и обжарить в
масле. Белый хлеб размочить в воде или рыбном бульоне, вбить
сырое яйцо и все тщательно перемешать.